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酸菜鱼火锅界的扛把子,开到花果园了,夏日开胃必备

文章作者:来源:www.787store.com时间:2019-08-19



  相约贵阳3天前我要分享

  工作的繁忙,人际的充实,现在几乎都很少能在家吃一顿热饭菜了。而这家酸菜鱼,竟让我找回了记忆深处的那一丝温暖。

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  无意中发现了这家新开的餐厅,不论是装潢还是名字,都给我一种夏日的清凉感。墙上涂绘的荷塘栩栩如生,现代的工业风和传统的民族风相结合,优美而浪漫。

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  整个餐厅的色调通透明亮,舒适优雅,将近两百来坪,非常气派!不管是聚会还是宴请,从环境上来说,在这里用餐,绝对倍儿有面子。

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  这家餐馆是2014年从浙江兴起的,如今在全国已经陆续拥有了两百多家分店,由此可见,其受欢迎的程度可不一般!酸菜鱼是店内的招牌,口味偏浙菜系。

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  与贵州的酸汤鱼不同,虽然都是一个字“酸”!但其口味和给顾客的体验感却完全不一样。酸菜的香和鱼肉的鲜,使得这锅鱼烫醇厚却不浓烈,反而让人觉得多了一丝温和的感觉。

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  酸菜鱼好吃 | 关键都在于酸菜

  要分辨一家酸菜鱼的味道好坏与否,一是酸菜的品质,二则是鱼的品质。酸菜,则是这锅鱼汤的灵魂。

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鱼的灵魂,源自于古法炮制而成。历经49天日夜的自然发酵其大量天然的乳酸菌和微量元素衍生而出,让人食之两颊生津。

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鱼就有大概三到四斤!鱼肉鲜美并且刺也很少,老人小孩都可以放心吃。

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  餐厅里还有一个专门的养鱼池,可供顾客现场挑选并现场烹饪。因此在食材的安全方面完全可以放心。

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  现杀黑鱼 | 五分钟薄到透光

  好吃的酸菜鱼,对鱼肉新鲜的质量要求很高。厨师的刀工还很有讲究,厚薄适中,不会一夹就散,并且鱼片都没经过淀粉腌制,吃的就是鱼肉本真的味道。无腥不腻,酸香四溢!吃鱼时还讲究“一鱼三吃”的方法,那就是:先喝汤,再吃鱼,最后涮火锅。

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  肥美的酸菜鱼,一端上来就得先喝一碗热汤暖胃。汤底是由筒子骨、鸡架等食材熬制而来,最后再加上酸菜、黑鱼和酸萝卜一起煲汤,鲜美的汤汁充斥在齿舌之间,让人醉乎其中!光是闻着这酸爽的味道都叫人直咽唾沫。

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  汤头鲜美 | 入味程度100%

  汤头鲜美 吃鱼最舒爽的节奏是:先尝一口汤,再吃鱼光是想想口水就已经开始活跃,是时候收藏这样一份高阶版的吃鱼指南。薄薄的一层鱼皮带着鱼肉,在酸汤中尽情吸汁入味程度100%嫩滑的鱼肉一碰就散,丰满可口!

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  并且,鱼肉中含有丰富的优质蛋白,能够给人提供必需的氨基酸和矿物质。而酸菜中的乳酸既能开胃提神,还能帮助消化,让人食欲大增。所以女生多吃一点也不用怕会长胖呀!

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  至于其他产品,也是可圈可点。水煮鱼是川渝口味,跟清爽的酸菜鱼形成了鲜明的对比。食材还是黑鱼为主,麻辣的口味让人爽得大汗淋漓。

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  炭火牛蛙特别霸气的一大锅!里面足足有八只牛蛙!鲜嫩美味,轻轻一撕就骨肉分离。口味偏辣,如果想吃清淡点或是更火爆一些都可以提前告知服务员,绝对让你满意!

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  巴蜀口水鸡的味道口味比较重,基本上爱吃辣的朋友都会爱上这道菜。鸡肉很嫩,吃在嘴里一点也不柴。厚厚的辣椒包裹,再蘸一点红油,那叫一个酸爽!

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  奶豆腐的颜值很可爱,如果不说根本不会想到这是用牛奶和内脂豆腐制作而成的。浓厚的口味像极了奶油,但是相比起来更加健康。这道饭后甜点你绝不能错过!

  荷塘码头

  中山南路花果园购物中心3楼

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