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要做共享厨房模式的餐饮B2B六膳门完成数千万元人民币A轮融资

文章作者:来源:www.787store.com时间:2019-10-26



做共享厨房模式的餐饮B2B六门房门完成千万元A轮融资

Sisi Qi 2018年9月20日

六邑门最近完成了数千万人民币的A轮融资。由金沙江,上市公司新大洲控股和投资公司共同牵头,本轮融资的老股东中国经纬,九和创投也参与了跟进。

3.6万亿餐饮市场中,餐饮供应链服务占餐饮市场总量的1/4。在过去,集中中小型餐饮商人的采购需求,然后分配清洁蔬菜的原料或半成品是一种熟悉的供应方式。链B2B的模式。

刘南门创始人兼首席执行官哈南认为,当品牌和零售成为餐饮业的新趋势时,如何迅速扩展中小型餐饮品牌的规模是当前最大的需求点。

中国食品难以形成大规模连锁的原因之一是,它太“糟糕”。如果您将业务分类,您会发现“非标准”主要集中在厨房中。

在解决标准化问题时,中央厨房模型必须为每个人所熟悉:一些连锁餐饮品牌将建立自己的中央厨房,这些厨房将为半成品或半成品提供将近一半的成品。树枝。热加工很好。集约化生产可降低成本,同时改善质量控制和运营效率。在扩展新店时,餐饮公司只需要考虑选址和前台人员。

但是从成本投资和运营管理的角度来看,中央厨房对于相对较早和较小规模的餐饮品牌来说是一笔小投资。因此,六友门在做的事情可以理解为“中央厨房” B2B餐饮供应链服务。

六友门的服务涵盖以下几个方面:

菜的发展。这是指使用工业化形式来物理恢复温度曲线,而不是使用传统烹饪来恢复特定菜肴。 Harnan提到这主要是为了确保味道和质量;

成品的生产,在产业研发的基础上,团队可以实现以食品为单位的模块化生产,最终实现“灵活生产”,不会为订单设置太高的订货量。合作品牌,与传统食品铸造公司相比,至少满足30个生产需求是团队的另一个优势;

分布。团队和冷链合作将这些产品直接交付给商店。

从品牌的角度出发,通过与六友门的合作,可以在确保碗碟标准化的基础上,降低收集成本,降低扩张速度。据了解,该团队已与50多个食品和饮料品牌合作。 300多家商店每天可以生产300多个SKU。从原料收集到交付到商店的时间控制在18小时以内,对于六扇门,这等于0库存。

如果要服务于不同的品牌和不同的食品开发需求,六板门面临的挑战是对生产过程的控制,即如何将不同的需求整合到标准化的生产过程中。

六友门的解决方案是通过内部SOP工作流程的标准化和数据化系统实现灵活的生产并提高人员效率。以团队独立开发的数据系统为例,从客户到解决方案,存储需求,生产计划和分配的信息可以立即实现互操作。在这一轮融资完成后,计划达到自动化生产水平的70%以上。

目前,六上门已在北京和上海运营。目前的团队在北京和上海设有两家中央工厂。除了继续复制当前的“工厂”外,该团队还计划出口管理系统和设备。该表格与传统食品工业和产业合作,并以“托管”的形式将其纳入自己的供应链中。

类似的模型产业还包括提供火锅底部供应链的渤海国际和渤海。 “京东新路”还宣布将于今年年初正式进入餐饮B2B,并推出了一套针对中小型餐厅的餐饮解决方案,包括食品供应,食品认证,食品研发和商店服务。

关于投资逻辑,经纬中国的合伙人经敏认为:“食品工业化是大势所趋,整个过程具有巨大的想象力。在国内万亿美元的市场中,大多数食品和饮料品牌尚未建立工业供应。连锁系统的成本压力迫使商店改革,有大量需求亟待满足。六极门提供的解决方案可以帮助餐厅改善成本结构,提高生产效率,提高利润率,并有机会成为未来餐饮业的基础设施之一。

翊翊资本合伙人李东说:六友门从中小型客户开始,可以为当今行业的一些品牌客户提供服务,验证了餐饮行业食品行业的需求和趋势,以及团队发展和能力证明。我对公司的长期发展感到乐观。

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