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餐饮业净利润跌幅达七成酒店触网自救

文章作者:来源:www.787store.com时间:2019-10-25



年终和年初最初是高端酒店和酒店年度会议预订的高峰期。在过去的几年中,很难找到具有住宿和大型会议接待能力的温泉酒店和星级酒店。今年,本来是年底的高温季节,但遇到了罕见的“年会”冷潮,大多数企业的年会预订量急剧下降。

预订减少了酒店的无价之战

最近,记者联系了北京的许多星级酒店和度假村。所有企业都表示,他们受到中央反四风政策法规的影响。 2013年,国有企业年会大大减少。许多以前的客户他们对他们说:“为了贯彻中心精神,年度会议将关闭。”

先生。王府井大街一家老五星级酒店的宴会销售经理李告诉记者,过去,他是许多大型国有企业或机构的客户。在过去的四年中,他非常忙碌和紧张。在一段时间内必须召开三个以上的年度会议。但是,由于今年中央政府出台了一些反垃圾法规,仍然没有老顾客来酒店召开年会。

随着政府,国有企业和机构年会的取消以及年会预算的减少,高端酒店的业务将变得越来越困难。一家饭店的相关负责人告诉记者,不仅政府和国有企业的年度订单大幅减少,而且即使许多公司仍组织年度会议,预算和投资也大大减少了。由于需求减少,高端酒店之间的市场竞争变得越来越激烈。要在年会市场上获得份额确实越来越困难。这些订单不仅减少了数量,而且这些高星级酒店最令人困扰的是利润的减少。据业内人士称,今年北京的高星级酒店甚至引起了“价格战”,因为它们抢夺了年会市场。

许多星级酒店的工作人员告诉记者,2013年,价格和运营成本均在上涨,但宴会的价格却在下降。朝阳区一家五星级酒店的工作人员说:“ 2012年我们是650元,加上15%的服务费。今年是588元,加上15%的服务费。”

另一家五星级酒店的销售经理说:“我们2012年年会的年均标准约为300-400元,预计今年将下降近一半。销售总监还告诉记者,酒店之间的价格战已经秘密存在。例如,按照通常每人15%的服务费,其他酒店将不接受,也将不接受。但是,他也坦言,这将降低价格并争夺客户,这将对利润产生重大影响。

中国烹饪协会副会长表示,中高端餐饮在大众消费群体中具有合理的消费需求,赢得了80%以上工人阶级的喜爱。过去,在年会上提高了绩效的酒店不妨增加。点击“大量消费”。

高端餐饮触摸屏接地气

根据中国烹饪协会的统计,2013年前三季度全国餐饮收入同比增长8.9%,较2012年同期增长4.3个百分点,而规模以上餐饮企业收入5842亿元。它仍然处于负增长状态,下降了1.8个百分点。个别公司的营业利润和净利润同比下降超过45%,有的甚至达到70%。对此,边疆方面表示,政府宴会订单的减少是高端餐饮业下滑的最直接原因。 “以公共消费为主导的高端餐饮业时代已经一去不复返了。高端餐饮企业将经历一个痛苦的过渡期。在此过程中,将有更多的封闭潮。”

中国饭店业协会副秘书长张正雄认为,餐饮业是一个金字塔。高端消费将永远存在,但大众消费是基础。即使没有“八国制”,餐饮业也将面临洗牌。挤出泡沫后,所有的精英都被抛在了后面。”

2013年对于中国餐饮业,尤其是高端餐饮业而言,是艰难的一年。这也使餐饮业人士思考如何适应市场问题。广州市餐饮业协会秘书长傅波在接受媒体采访时说:“高端餐饮业的许多人已经开始注意到,真正负担得起高价食品的人并不多。终端消费,不应有那么多高端餐饮场所。他估计,广州地区餐饮业协会中超过90%的高端餐饮企业已经过渡到流行餐饮,而且方向非常明确。同时,以人均消费在150元以下的大众化餐饮为目标人群。受到消费者的追捧。

除了身体的转变,为了刺激消费,自2013年初以来,许多餐饮公司引入了许多方法,包括团购,微博微信等,例如South Beauty,梅州东坡,小南国等高档餐饮企业。 o2o正在促进餐饮互联网过程。对此,中国烹饪协会的统计数据表明,团购具有明显的效果,有些企业甚至在第三季度将团购收入提高了100%。餐饮企业开展的外卖业务整体收入也同比增长了30%-40%。

早在2012年初,South Beauty就被正式感动。 2012年3月,South Beauty进入Wowo Group,并首次尝试在线用户转移线下商店。尽管通向互联网的道路并不顺利,但即使团购服务一度被关闭,乔江南仍然从微博和微信那里继续。朝着同一个方向,积极寻求新途径的转变。

今年的“双十一”,肖南国正式落户天猫。小南国总裁小杰表示:“小南国之所以选择在天猫商城开设官方旗舰店,是因为它已经看到了其大流量的B2C平台优势和中国电子商务市场的巨大潜力。小南国将拥抱互联网。积极态度的电子产品。业务。”

但必须指出的是,微博微信和企业APP曾经被认为是拯救餐饮业的法宝,但并未有效地促进和增加收入。根据中国烹饪协会的统计,超过半数的重点餐饮企业认为,微博微信已经全面普及,只有27%的企业推出了APP服务。

商业信息|食品和饮料的净利润

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