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餐厅装修完就后悔餐饮新手不想亏钱一定先看看这个

文章作者:来源:www.787store.com时间:2019-10-31



您后悔餐厅的装修吗?餐饮新手不想亏钱,请看看这个

餐厅装饰的设计,在成本和外观上,实际上最重要的是功能方面的考虑。例如,前厅的服务线,客户的移动线;厨房,炒锅,砧板,清洁区和服务的布局。

经过紧张的准备,老张的餐厅正式开始试运营。审判业务是最开放的,所以第一天老张就宴请了客人。结果,一天出现了问题。在设计时,过分追求美学和美化效果,没有考虑最佳的服务途径。结果,当服务到角落位置时,服务员需要包裹更多的圆圈,并且隐形服务的速度很慢。

还有一个厨房,排气和排气系统运行不正常,温度不断升高,在严重的情况下,这里充满了烟雾弥漫的“仙境” .

经过试用操作,我发现了这样的问题。我该怎么办?重新布置一些餐厅的景观,或者只是使用它。厨房过后,项目太大了。除了考虑增加更多粉丝外,老张真的不知道该怎么办.

餐厅的许多新来者在装修设计过程中总是会遇到各种误解。请注意以下几点:

01

在前后厨房布局中挖坑

在计划餐厅时,座位会更多,但请忽略厨房的计划和装修。这是许多新手餐饮业主必须踩的坑。

在定性思维中,许多人认为前厅更大,从而使客户可以更多,从而可以赚钱,因此前厅的设计非常大,但厨房面积却减少了很多尽可能。其实厨房面积太小,影响了厨师的操作,会影响进餐速度。想象一下,即使商店里人满为患,但最后不得不等待吃饭,顾客不是急躁,以后也不会回来,这不值得。

只有厨房的设计和装饰合理,餐厅率高,餐厅的营业额和利润才会增加。餐后空间和移动线的规划很周到,与设置座位相比,可以增加餐饮业务的收入。

02

餐饮装饰隐蔽工程的坑

餐厅的装修中有很多隐蔽的作品,例如防水,排水,排烟等。这些是餐厅装修的坑。因此,在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须注意细节。防水是一个大项目。如果餐厅在打开后发现防水问题,则必须将其关闭并重新加载。一劳永逸,这是一种损失。

此外,建议厨房排水装置排干明渠,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响厨房操作。还应注意食品和饮料店的排烟系统。如果系统压力不足,厨房的工作环境将变得非常差。

03

餐厅摊位

为了使顾客感到放心,许多餐饮场所都计划厨房。但是,如果您想吃一盘菜,则可以清晰显示。在装修设计中,您需要考虑餐厅的规划。为了方便选择食物,您还应注意餐厅的实际便利性。

如果餐厅仅凭其口味留住顾客,那么它只能留住顾客的胃,而不能留住顾客的心。良好的客户体验和美味的特色菜将留住客户。

04

餐饮装修的五项原则

除此之外,在装修餐厅时,食客还应遵循以下原则:

装修不如简单装修

随着时代的变迁,现代人对餐厅的装饰风格有了更多的表达,但是大餐厅的富丽堂皇并不一定是好的,但简约风格将会越来越流行。

简单地在混凝土墙上,在墙上手绘一些稍微slightly脚的画,在墙上放一些书架,然后放一些小装饰品。尽管很简单,但它干净明亮,关键是省钱。

豪华装修可能会破坏您的财务状况

这主要用于快餐店。精致的装饰和舒适的环境自然会在食客中更受欢迎,但这不仅成本高昂,而且顾客也不会坐着不动,吃得太多,严重影响了周转率。

装修等级以查看地点选择和目标人群

这也是饭店业务失败的一个大陷阱。如果餐厅开了,如果您面对的是高端消费阶层,例如白领金领,则装饰可以走精致的高端路线;但是如果只是低消费群体,那么装饰将过于精致和豪华。客户被拒之门外。

还有装饰例程,有必要防止例程省钱

应避免一些餐厅装修的常规,例如偷工减料,延迟施工时间,预算过高等,所有这些都需要专人严格监督。否则,多花钱是没有效果的。

装修可以保存,但并非所有内容都需要保存

餐厅装修,如一些水,电,煤气等,不保存;否则,后期会带来各种意想不到的问题和麻烦。因此,找到可靠的设计师,可以充分利用生产线和空间,使您的计划更为合理。

最后,需要注意的一点是,无论商店有多大,花了多少钱,装修成本都必须控制在其自身财务能力的合理范围内。